بایدها و نبایدهای ام اس

 

10 غذای مضر در بیماری ام اس

1-چربی های اشباع

از غذاهایی که دارای چربی های اشباع و چربی های ترانس هستند پرهیز کنید. چربی های اشباع شده بیشتر از غذاهایی که منبع حیوانی دارند، ناشی می شوند. دکتر روی سوانک در دهه 1940 و 50 تحقیقاتی انجام داد که حاکی از آن بود که رژیم غذایی بسیار کم چربی، بیشتر گیاهخواری، با  کمی چربی های حیوانی یا روغن های استوایی، مانند نارگیل، روغن هسته خرما یا روغن نخل که شامل مقدار زیادی اسیدهای چرب اشباع شده می باشند، در بیماری ام اس مفید است.

2-الکل

الکل یک عامل افسردگی سیستم عصبی مرکزی است. طبق گزارش انجمن ملی ام اس، بعضی از افراد مبتلا به ام اس بعد از تنها یک نوشیدنی، از بدتر شدن علائم عصبی مانند عدم تعادل و عدم هماهنگی خود خبر می دهند. علاوه بر این، نوشیدن الکل ممکن است در هنگام ترکیب با بسیاری از داروهای تجویز شده برای MS، اثر افزودنی(additive effect) داشته باشد.

3-شکر

از غذاهای پر قند ساده خودداری کنید، زیرا آنها موجب عدم تعادل قند خون شده و باعث افزایش خستگی در بیماران ام اس می شود. علاوه بر این، با از بین رفتن تحرک در بیماران مبتلا به MS، مصرف شکر می تواند منجر به افزایش وزن شود و نخوردن شکر به جلوگیری از دیابت کمک می کند.

4- اسپارتام شیرین کننده مصنوعی

تصور می شد Aspartame باعث MS شده است. در حالی که این  زمان رد شده است، مطالعات در مورد اثرات سلامتی آسپارتام ادامه دارد و آن را به موضوعات بهداشتی پیوند داده است.

5- غلات تصفیه شده

از برنج سفید، سیب زمینی، نان سفید و تمام غلات تصفیه شده خودداری کنید. دانه های تصفیه شده در قندهای ناپایدار خون نقش دارند و خطر چاقی و دیابت را افزایش می دهند.

6-MSG  (monosodium glutamate)

منو سدیم گلوتامات یک افزودنی به مواد غذایی  می باشد که دکتر راسل ال بلولاوک، جراحی مغز و اعصاب یک اگزیتوتوکسین می نامد. این می تواند آسیب بیشتری به غلاف میلین وارد کند و بیماران باید برچسب های غذایی را بخوانند و هنگام سفارش غذا را بررسی کنند تا از مصرف هرگونه غذای حاوی MSG جلوگیری کنند. مونو سدیم گلوتامات (MSG) یک تقویت کننده طعم و نگه دارنده است که معمولاً به غذاهای چینی، سبزیجات کنسرو شده، سوپ ها و گوشت های فرآوری شده اضافه می شود.

7- لبنیات پر چرب

از مصرف مواد غذایی حاوی چربی های حیوانی و اشباع شده در حیوانات اجتناب شود. برای حفظ رژیم غذایی کم چربی، محصولات لبنی کم چرب را انتخاب کنید یا لبنیات را محدود کنید.

8-نمک

مصرف زیاد نمک با تشدید علائم MS مرتبط است. با اضافه کردن ادویه های جایگزین مانند فلفل سیاه، اضافه کردن نمک به غذاهای خود محدود کنید. سبزیجات تازه یا یخ زده بخرید و از تمام محصولات کنسرو شده که از نظر سدیم بسیار زیاد هستند خودداری کنید. اگر مجبورید به کالاهای کنسرو شده متوسل شوید، مواد غذایی را کاملاً بشویید تا از شر سدیم اضافی خلاص شوید.

9-کافئین

اغلب بیماران ام اس از مشگلات مثانه-ادراری رنج می برند. عدم استفاده از کافیین میتواند تا حدی ار این مشکل جلوگیری کند و از سوزش ادراری بکاهد.

10-گلوتن

گندم، چاودار، جو و هر غذای تهیه شده با این غلات از جمله آرد سفید حاوی گلوتن است. برخی  پیوند بین بیماری مولتیپل اسکلروزیس و بیماری سلیاک را بررسی کرده اند. بیماری سلیاک بیماری اسست که در آن خوردن غذاهای حاوی گلوتن باعث آسیب به روده کوچک شما می شود. بیماران MS باید به دلیل عدم تحمل گلوتن آزمایش شوند و در صورت وجود در رژیم غذایی فاقد گلوتن قرار بگیرند

10 غذای مفید در بیماری ام اس

1- غذاهای سر شار از ویتامین دی

بیشتر مبتلایان به ام اس با تحقیقات مشخص شده است که ویتامی دی بدن آن ها پایین است. ویتامین D از دریافت مقدار کافی از نور خورشید به دست می آید. غذاهای غنی شده با ویتامین D مانند آب پرتقال بخورید یا از مکمل ویتامین D استفاده کنید تا از پیشرفت و کند شدن پیشرفت بیماری جلوگیری کنید. می توانید اطلاعات بیشتر در مورد ویتامین D و مولتیپل اسکلروزیس و مقادیر دوز مصرفی را در وب سایت U.S. National Library of Medicin  مطالعه کنید.

2- گوشت بدون چربی

اگر می خواهید گوشت را به رژیم غذایی خود وارد کنید، مرغ های ارگانیک، بوقلمون یا برش های بدون چربی گوشت را با اعتدال انتخاب کنید. دکتر روی سوانک و همچنین دکتر جان مک دوگال توصیه می کنند سطح چربی را زیر 20 گرم در روز نگه دارید، بنابراین برش های بسیار کم چربی گوشت، مرغ یا بوقلمون را انتخاب کنید و چربی حیوان را به مقدار کم بخورید زیرا تحقیقات دکتر سوانک نشان می دهد که رژیم کم چربی می تواند پیشرفت بیماری را در برخی بیماران متوقف کند.

3-غلات کامل

خوردن غلات کامل به جای آرد تصفیه شده یا کیک های فرآوری شده باعث افزایش فیبر، حفظ قند خون پایدار، روده سالم و رفع یبوست و تجربه خستگی MSرا کاهش می دهد. جو، برنج قهوه ای و کینوا (quinoa)  نمونه های خوبی از غلات کامل هستند که می توانید در رژیم غذایی خود بگنجانید.

4-میوه های تازه

یبوست نبرد مداوم در افرادی است که از بیماری ام اس رنج می برند. انواع میوه هایی با رنگ روشن را برای افزایش فیبر برای افزایش تحرک و جلوگیری و سهولت در یبوست میل کنید. خوردن غذاهای کامل مانند میوه به جای قندهای تصفیه شده به تثبیت قند خون و خستگی در این نبرد کمک می کند.

5-سبزیجات

سبزیجات برگ سبز، اسفناج، کلم، کلم بروکلی، غذاهای پر فیبر به یبوست کمک کرده و قند خون را تثبیت می کند. پر کردن معده با سبزیجات به حفظ وزن سالم و جلوگیری از بروز سایر بیماریهای مزمن مانند دیابت و بیماریهای قلبی کمک می کند. رژیم غذایی کم چربی و پر فیبر توسط دکتر روی سوانک توصیه می شود و پر کردن  معده با سبزیجات یک راه خوب و مفید در این بیماری است و یک رژیم غذایی بیشتر گیاهی با چربی های حیوانی بسیار کمی را توصیه می کند.

6- چربی ماهی

مصرف ماهی خود را  که افزایش بیشتری از امگا 3 دارند را افزایش دهید مانند ماهی سالمون، ساردین، ماهی تن، ماهی قزل آلا و ماهی خال مخالی افزایش دهید. آنها اسیدهای چرب خوبی دارند که از التهاب جلوگیری می کنند و برای متعادل کردن رژیم غذایی ما که معمولاً اسیدهای چرب امگا 6 بیشتر دارند، مفید هستند. عدم تعادل بیش از حد اسیدهای چرب امگا 6 نسبت به امگا 3 می تواند باعث شود سیستم ایمنی بدن بیش از حد فعال شود و این یک مسئله  جدی در مولتیپل اسکلروز است.

7-روغن های گیاهی

به جای روغنهای اشباع شده مانند کره یا روغن های مخصوص شیرینی، از روغن زیتون، شاهدانه و یا روغن بذر کتان استفاده کنید. این روغن ها دارای چربی های اشباع نشده سالم هستند که به کاهش کلسترول و کاهش التهاب کمک می کنند

8-زرد چوبه

مولتیپل اسکلروزیس بیماری است که باعث التهاب و زخم شدن مسیرهای عصبی می شود. خوردن غذاهایی که التهاب را متوقف می کنند می تواند به کاهش علائم بیماری ام اس کمک کند و احتمالاً از پیشرفت بیماری جلوگیری می کند. زردچوبه ادویه ای است که به دلیل داشتن عنصر کورکومین موجود در آن، با التهاب مبارزه می کند. به گفته محقق دکتر چاندراموهان ناتراجان از دانشگاه وندربیلت  موش هایی که به آنها زرد چوبه تزریق شده بود ، علایمی از بیماری ام اس یا EAE در آنها مشاهده نشد.

9-آووکادو

آووکادو از جمله مواد غذایی دیگری است که خاصیت ضد التهابی قوی دارد.  فیتوسترول موجود در آووکادو یک سرکوب کننده التهاب هستند. آنها همچنین منبع خوبی از چربی های اشباع نشده سالم هستند و به کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی کمک می کنند. راه های بسیاری برای لذت بردن از آووکادو وجود دارد؛  سس گواکامولی( ترکیبی از آووکادو له شده و سبزیجات و ادویه جات و آبلیمو) درست کنید، با ماهی یا مرغ سرو کنید یا روی نان تست پخش کنید.

10-زنجبیل

طبق یک مطالعه در سال 2013 در شیمی غذایی عصاره زنجبیل ویژگی های ضد التهابی عصبی موجود است. یک ریشه صاف و محکم را انتخاب کنید و یک قطعه یا دو قطعه را به چای مورد علاقه خود اضافه کنید، یا آن را به عنوان یک ماده در سالاد مورد علاقه اضافه کرده و با مواد دیگر مخلوط کنید.

از جمله مواد غذایی سودمند دیگر برای ام اس........................

 
*گل کلم ( عضله ساز، کاهش وزن) ، کلم بروکلی (حاوی ویتامین ب، آهن، کا )، خردل، کلم پیچ، کدو حلوایی یا همان کدو زمستانی (اسید چرب امگا 3 غیر حیوانی)، کیوی (با داشتن پتاسیم، ویتامین C و مس به شما در حفظ انرژی شما کمک می کند)، سیب با پوست (آنتی اکسیدان، مبارزه با پیری، فلاوینوئیدهای تقویت کننده قلب)، شلغم ( حاوی A ، B، C و K است و فیبر زیاد دارد)، انار (بهترین منبع اسیدهای چرب امگا 5، ویتامین C و آنتی اکسیدان قوی)، سیب زمینی شیرین (فیبر، آهن و ویتامین A ، فواید ضد التهابی)، زردک ( پتاسیم و فیبر مناسب در بینایی و هماهنگی حرکت)، گریپ فروت (سرشار از ویتامین C و لیکوپن و پکتین کاهش دهنده کلسترول).

 

Recorce:https://www.afpafitness.com

مترجم: مهندس سارا رضایی